マヨネーズ無しのポテトサラダ＜ボーソー米油部＞ : SMILE BENTO Powered by ライブドアブログ

こんにちは。

ボーソー米油部
今月のテーマは

生でもおいしい♪サラダ＆マリネレシピ

今回はマヨネーズを使わないポテサラを作ってみました。
塩麴と米油の和風ポテトサラダです。

マヨネーズ無しのポテトサラダ

＜材料＞4人以上

・じゃがいも…4個（400ｇ）
・きゅうり…１本
・ツナ缶…1缶（70ｇ）
☆ボーソー米油…大さじ1
☆塩麴…大さじ1/2
☆蜂蜜（砂糖でも可）…小さじ1
☆粒マスタード…小さじ1
・粗びき黒胡椒…お好み

＜作り方＞15分（※粗熱を取る時間を除く）

①　じゃがいもを洗い、皮を剥きそれぞれ4等分にする。

②　①のじゃがいもを耐熱容器に入れて電子レンジ600ｗで5分。
③　その間、きゅうりを薄切りにして塩一つまみ（分量外）で揉む。
④　②をボウルに移し、マッシャーで潰し、粗熱を取る。

⑤　③のきゅうりをギュッと絞り水分を取る。
⑥　④に☆と⑤のきゅうり、ツナ缶（油分を取る）を入れて混ぜる。

　
仕上げに粗びき黒胡椒をかけると風味が増します。
あっさりしてるけどコクのあるポテトサラダです。

POINT
・塩麴は発酵が進むのでなるべく当日に食べてください。
・小さなお子様がいるご家庭は蜂蜜ではなく砂糖をお使いください。

米油自体に栄養があるので安心。
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