こんにちは。

とても簡単なレシピをご紹介します。

今回のテーマは…
小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦！
風味豊かにおいしさ広がる一皿を楽しもう♪

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私が選んだスパイスはGABANガラムマサラ！
インドのスパイス数種類の混合スパイス。
これ1本で、いつもの料理がインド風の一皿に大変身！
本格エスニックなアレンジで楽しめます♪

「スパイシーなきんぴらごぼう」



材料（4人分）
・細ごぼう…3本（約180ｇ）
☆GABANガラムマサラ…小さじ1
☆塩…ひとつまみ
☆米油（普通の油でも可）…大さじ1
・合わせ味噌…小さじ1
・酒…大さじ1
・すりごま…大さじ1
・青ネギ（あれば）…適宜

作り方（15分）
①　ごぼうを洗って、ささがきにする。
（皮にも栄養があるのでそのまま使いますが、
気になる方はこそぎ落としてからささがきにしてください）

②　ボウルに水を入れ、ささがきにしたごぼう①を5分程度漬ける。

③　②のごぼうをざるに上げて水を切る。

④　フライパンに米油、ガラムマサラ、塩を入れて中火にかける。
1分弱で沸々してくるので③のごぼうを入れて炒める。

⑤　中火で3～5分ほど炒めたら、味噌と酒を入れて再度炒める。

⑥　よく絡まったら、すりごまを混ぜて完成。


調味料は少なめですが、
スパイスがコクを出してくれるので
ちょうどいい塩味となってます。

あれば青ネギを散らしてください。
風味が倍増します。

汁気がないおかずなのでお弁当にもどうぞ。


手前のおかずです。