こんにちは。

今回のテーマは前回に引き続き、
小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦！
風味豊かにおいしさ広がる一皿を楽しもう♪

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8月は…







今回はコリアンダーパウダーを使用します。

香菜（パクチー）の種子ですが、香菜とは違い、
甘くまろやかでかすかな辛味があります。
甘い柑橘系の香りをいかしてクッキーなどスイーツにも使います。
という特徴があります。

ドイツのお友達から家庭でよく作られるという
レモンケーキを教えてもらったので
甘い柑橘系の香りがあるコリアンダーを使ってみました。

Zitronenkuchen（シトローネクーヘン）
教えてもらったものを分量等少しアレンジ。

「レモンケーキ～コリアンダーパウダー入り～」



材料（パウンド型18㎝×6㎝　1個分）
・レモンの皮…1個分
・バター…120ｇ
・砂糖…120ｇ
・卵…2個
・小麦粉…120ｇ
・ベーキングパウダー…小さじ1
・GABANコリアンダーパウダー…小さじ1
★粉砂糖…100ｇ
★レモン汁…1個分
・ピスタチオ（あれば）…8粒程度

作り方（50分　粗熱を取る時間は除く）
下準備：
・レモンはよく洗い、皮と汁に分けておく。

・パウンド型にワックスペーパーを敷いておく。
・レンジは余熱170℃に設定しておく。

①　レモンの皮をみじん切りにする。
（おろしがねがある場合はそれを使ってください）


②　常温のバターと砂糖を泡だて器等で
白っぽくなるまで混ぜる。


③　小麦粉、ベーキングパウダー、レモンの皮、
コリアンダーパウダーを加える。


④　よく混ぜ合わせたらパウンド型に入れて表面を平らにする。


⑤　170℃のオーブンで30分。
取り出して粗熱を取る。

⑥　アイシングを作る。
粉砂糖とレモン汁を混ぜ合わせておく。

⑦　冷めたパウンドケーキに⑥をゆっくりとかけていく。
下に流れるのでバットと網で受け皿を作った方がよい。

⑧　仕上げに砕いたピスタチオを振りかける。


バテ気味の体にスカッと爽やかなレモンのケーキはいかがですか。

POINT
・本来使うバニラオイルをコリアンダーパウダーに変えました。
・家庭で作るだけあって混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。

＜コリアンダー＞
香菜（パクチー）の種子ですが、香菜とは違い、
甘くまろやかでかすかな辛味があります。
クセの少ない風味なので使いやすく、
ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。
また甘い柑橘系の香りをいかしてクッキーなどスイーツにも使います♪
（※レシピブログHPから抜粋）

クッキーにもあいますよ(^^)/

今日も皆様にとって
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